“使い切り・食べ切り・水切り”で食品ロス削減・生ごみ減量！

【環境科学研究センター】

　先週の「山形県食品ロス削減セミナー」は中止になり残念ですが、
　皆さんぜひ“食品ロス削減”に取り組んでいきましょう！

　さて、食品ロスを削減するためには、
　食材は無駄なく「使いきり」、料理はおいしく「食べきり」が大切なのはわかると思いますが、
　食品ロスを減らしても、やっぱり“生ごみ”は出てしまいます。
　そこで重要になってくるのが、生ごみの「水切り」なのです。

　生ごみの約8割が“水分”。燃やすごみのうち、生ごみの割合はとても大きいので、燃やすごみの約半分は“水”の重さです。

　ごみの水分が多いと言うことは、ごみが重たくなるだけでなく、
　ごみ焼却炉で“水”を燃やすことに多くのエネルギーを使っていることになります。
　これでは、エネルギーが“もったいない”！
　（現在、冬の省エネ県民運動実施中です！）

　ですので、生ごみはできるだけ“水気を切って”出しましょう！
　また、水を切るのでなく、
・野菜で切り落とす部分は、水で洗う前に切り落とす。
・乾いている生ごみは、三角コーナーに入れずにそのまま捨てる。
　などの“濡らさない”工夫でも水分を減らすことができますよ。



　もちろん、生ごみをコンポストにして、たい肥として利用するのもいいですね。
　皆さんぜひ、食品の“使い切り・食べ切り（食品ロス削減）”“生ごみの水切り（ごみ減量・省エネ）”に取り組んでいきましょう！

もったいない、みんなで減らそう「食品ロス」（循環型社会推進課HP）
ごみゼロやまがた推進BOOK（PDF）