つなぐ環境やまがた通信ブログ

【環境科学研究センター】

　今年はコロナ禍のなか、ご自宅で食事をすることも多いかと思いますが、
　“食品ロス”の半分は家庭から発生しています。

　家庭で食品ロスを減らすには、買い物・料理・食事、それぞれのコツがありますが、
　料理の時は、“食材を無駄なく使い切る”、“食べきれなかった料理はリメイクする”等もその１つです。

　県では、そのような“食品ロス削減”につながる「環境にやさしい料理レシピ」のコンテストを開催し、人気レシピをホームページに掲載しています。
　その中から、お正月に余ってしまうことも多い、“お餅”のレシピもありましたので紹介いたします。

（2018（平成30）年度人気レシピ集：PDF）

環境にやさしい料理レシピコンテスト（循環型社会推進課HP）

　お餅といえば、お雑煮、納豆、あんこ、きな粉、ずんだ、のり、クルミなど、いろいろ料理がありますが、グラタンにするのもおいしそうですね。
　野菜を“まるごと”使っているのも、食品ロス削減です！

　その他にも多くの「環境にやさしい料理レシピ」が載っています！
　レシピ集をご覧いただき、ぜひ“環境にやさしい料理”をお試しください。(^^)
　１人ひとりが“もったいない”を意識して、食品ロス削減のためにできることから始めてみましょう！

　なお、以前紹介した「山形県食品ロス削減セミナー」は中止になってしまい残念でしたが、講師資料がホームページに公開されています。ぜひご覧ください。

山形県食品ロス削減セミナーの講師資料等の公開について（循環型社会推進課HP）